【花生油的营养价值】食用花生油有哪些好处

日常生活中，我们炒菜做饭的时候都会用到食用油这样东西，食用油的品种很多，在这之中我们常会有的是花生油。那么花生油都有哪些营养价值呢？食用后对人体有什么好处呢？

　　一、花生油的营养价值
　　1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
　　2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；
　　3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂
　　4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
　　花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。

　　二、花生油的功效和作用
　　中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。

　　每100克花生油中约含水分0.1克，能量(能量补充产品，能量补充资讯)为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素(维生素产品，维生素资讯)7.64－58.7毫克，另有不等量的钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸，油酸含量占412％，亚油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9％。
　　花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。

　　三、适用人群
　　适合所有人特别是中老年人食用。
　　特别提示
　　花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。
　　花生油又名落花生油。花生油中含有不饱和脂肪酸、亚油酸、多种维生素。
　　◆食疗药效
　　◆花生油中的不饱和脂肪酸可降低胆固醇，维生素E可维持人体生理功能、延长细胞寿命。
　　◆花生油具有补中、润燥、滑肠、下积作用，用于治疗肺热燥咳、蛔虫性肠梗阻、胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等病症。

　　特别提醒
　　◆服花生油治病时，若服后有呕吐现象，则应停止。
　　大豆油，属半干性油，含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、固醇等成分。
　　食疗药效
　　◆大豆油具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。
　　◆大豆中的亚油酸能够预防包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌在内的许多癌症。
　　◆常食用大豆油能促进胆固醇分解与排泄，可降低血液中胆固醇在血管壁的沉积，对治疗肠梗阻、大便秘结有特效。

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